Você já experimentou alguma receita que contenha cannabis? Se não, está perdendo! e, se sim, provavelmente concorda comigo. A cannabis pode ser usada para fazer uma variedade de receitas, principalmente quando se trata de alimentos. Separei aqui alguns dos meus tipos de receitas favoritas que podem ser preparadas com cannabis:
- Edibles: Estes são alimentos infundidos com cannabis, como brownies, biscoitos, bolos, chocolates, gomas de mascar e muito mais. A cannabis é muitas vezes transformada em manteiga (cannabutter) ou óleo (cannaóleo) e, em seguida, adicionada à receita.
- Bebidas: Você pode preparar bebidas com cannabis, como chás, cafés, sucos e refrigerantes infundidos com extratos de cannabis.
- Óleos e tinturas: Você pode criar óleos e tinturas de cannabis que podem ser usados em várias receitas, desde molhos para saladas até pratos principais.
- Molhos e condimentos: Molhos para massas, molhos para saladas e condimentos podem ser feitos com cannabis.
- Pratos principais: Alguns pratos principais, como massas, risotos e sopas, podem ser preparados com cannabis, usando óleos ou outros produtos infundidos…imagina um bom risotto!
- Salgadinhos e petiscos: Você pode fazer salgadinhos como pipoca, nachos, batatas fritas e até mesmo queijos com infusão de cannabis.
- Sorvetes e sobremesas geladas: Sorvetes (meus favoritos de todos), picolés e outras sobremesas geladas podem ser feitos com cannabis.
Não é fácil determinar o primeiro país a usar a cannabis em alimentos, pois o uso da planta tem uma longa história que remonta a milhares de anos. A cannabis tem sido usada tanto para fins medicinais quanto recreativos em várias partes do mundo ao longo da história.
Acredita-se que a cannabis tenha sido utilizada na culinária em várias culturas antigas, como na Índia, onde é associada ao uso tradicional do bhang, uma bebida à base de cannabis, em festivais religiosos.
No entanto, o uso da cannabis em alimentos ganhou destaque recentemente, especialmente em países onde a legalização da maconha está em vigor. Os Países Baixos, por exemplo, são conhecidos por sua cultura de consumo de cannabis, incluindo o uso em bolos e biscoitos vendidos em coffeeshops.
Resumidamente, o uso da cannabis em alimentos tem raízes antigas, mas o reconhecimento moderno desse uso é mais evidente em países onde a legalização ou a descriminalização ocorreu nas últimas décadas.
As leis relacionadas à cannabis, incluindo sua proibição em relação à culinária, variam de país para país e são baseadas em uma variedade de fatores históricos, culturais, políticos e de saúde pública. No caso do Brasil, a proibição do uso da maconha no preparo de refeições, somente ocorre nos casos daqueles usuários com receita médica e autorização da ANVISA para importação, de outra forma, a lei entende que é usada para fins recreativos e se enquadra no artigo 28 da Lei de Drogas, aquele que se trata sobre o uso para consumo pessoal e está sendo discutido no Supremo.
O que anima os amantes da gastronomia e da verdinha, é que com a futura descriminalização do artigo 28 da Lei de Drogas, essa realidade poderá estar diariamente na mesa do brasileiro.
*Marina Gentil é advogada OAB/SC, pós graduanda em Cannabis Medicinal, diretora jurídica da Green Couple Assessoria e CEO da Clínica Sativa.
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